一旁的周禹眼中满是惊异。在宴宴家中,他仅尝过虎皮鸡爪,这柠檬鸡爪却还没有尝过呢。自家娘都已率先品尝,他脱口而出:“宴宴,这用那酸果子做的吃食,是不是要酸掉大牙了?”
“阿姊,那道柠檬鸡爪和手撕鸡,是不是可以揭盖品尝了呀?”
这些柠檬鸡爪和柠檬手撕鸡开胃爽口,想着大伯一家吃了肯定会喜欢的,饭后,周宴宴便用芦苇叶装了些许柠檬鸡爪和柠檬手撕鸡,屁颠屁颠的跑去了大伯家。。
周忠天心里也有些动摇了,其实铺在那鸡肉上面一片片黄色的野果、之前他上山砍柴,当时手贱还以为能吃呢,结果摘了一个咬一口,入口却是酸涩难当。他试探性地问向妻子:“孩子她娘,那些野果入菜后,真的能吃?”
全家人目睹着周宴宴那酣畅淋漓的品尝姿态,终究抵挡不住味蕾的呼唤,手中的筷子齐刷刷地指向了那两道令人垂涎欲滴的美味。
沐氏性格直爽,又是个不折不扣的吃货,酸甜苦辣皆能驾驭,此刻正乐滋滋地品尝着一块柠檬,满口生津:“问这干嘛,快尝尝!这野果与多味融合,酸味已大大减弱,反添了几分清新与层次。”
周宴宴拈起几片细赏,只见它们宽大修长,心中不禁满意。
盘中,金黄色的柠檬片在光线下熠熠生辉,为这道菜平添了几分明食欲的诱惑。
“好。”
与此同时,周宴宴煮的午饭也做好了,一盘盘摆上桌子。
“宴宴,快看看这些叶子合不合用。”
由于先前周宴宴只顾着做鸡爪,午饭自然稍作推迟。
思忖间,周禹适时地提出了一个建议:“宴宴,记得咱们之前用芦苇叶包裹卤味杂碎吗?同样的,这鸡爪也完全可以采用芦苇来装,而且山脚下那片芦苇丛,我这就去摘。”
这两盘,无疑是开胃的绝佳选择,周宴宴筷起筷落,沉醉其中,乐此不疲。
芦苇丛却是很近,得周禹手脚又快,很快他就把芦苇叶摘好了。
周宴宴悠然自得地坐在桌旁,轻抿一口刚为自己倒的清水:“你亲自尝一尝便知,这柠檬鸡爪比那虎皮鸡爪还要过瘾。”
这些吃食?
“芦苇叶虽说装卤味是绰绰有余,但鸡爪多骨,万一刺穿了叶子可就不妙了。”周宴宴略显迟疑,却也认同了眼前似乎并无更佳选择的现实,“看来,只能用芦苇叶了”
“那片芦苇地离得不远,我速去速回,估摸着一刻钟内就能摘好。”言罢,周禹毫不犹豫地迈步而出。
“宴宴,这碗老母鸡汤,慢火精心炖煮,营养满满,你要多喝几碗,瞧瞧你,最近忙里忙外的,都瘦了些许,让人心疼”李氏对女儿道。
至于柠檬手撕鸡,金黄诱人的鸡皮下,是晶莹剔透、散发着自然甘香的鸡肉。
转眼间,小半个时辰流逝,周禹手头的活儿忙完后就回去了。
此刻,沐氏正沉浸于吃手撕鸡,她吃的口齿不清却满怀赞叹:“绝了!这辣劲,既刺激又不过火。还有那鸡爪,口感劲道,简直是美味中的极品……”
周宴宴轻触脸颊上新添的几分丰腴,心中暗自道:世间确有这样一种瘦,名曰母亲眼中的单薄。
周宴宴先执勺,为周父与李氏分别舀取了满满一碗鸡汤,而对于周青的那一份,她更是掠去表面浮油。
随后,周青将柠檬鸡爪与柠檬手撕鸡的佳肴呈上餐桌,周宴宴率先挟起一块柠檬凤爪吃。
周青按捺着满心的激动,急切地询问,脑海中早已是柠檬鸡爪的酸爽与手撕鸡的鲜美。
“行,禹堂哥,你去用锅好好煮制一番,让它们更加柔韧。我就开始做午饭了。”
而那柠檬的酸味,非但不显突兀,反而如点睛之笔,为这道菜肴增添了一抹不可多得的清新芬芳,使得鸡爪的口感更加爽口宜人。
酸辣交织,鸡肉口感弹牙,肉质细腻而不失鲜美,肥美而不腻口,酸、辣、鲜、香,再添一抹微妙的麻感。
周宴宴心中默算着时间,觉得那柠檬鸡爪已吸饱了调料的精华,正是风味绝佳之际,于是笑盈盈地回答:“正是时候,可以开动啦!”
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“阿姊的手艺,简直是绝味!”
周青急不可耐地跃起身,揭开了锅盖,刹那间,一股酸爽诱人的香气汹涌而出。
这鸡爪,口感筋道与嚼劲并存,味道游走于麻辣与酸爽之间,恰到好处地平衡了酸、辣、香的层次,清新中带着热烈。