反正都是要揉面的。

沈确应好，也就是一个转身的档口，他就看见菜板上切成小块的肉。

“无事，方才在外头瞧见变天了，我加快步伐，还好赶回来。”

往常也是沈确出去丢。

姜南先给肉末调味。

姜南泡上黄豆，沈确也把前堂后院收拾干净，竹簸箕里装的都是今日做吃食留下来的垃圾。

下次晓得，她就早些泡着了。

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“是要做，不过现在是做不了，明日得早些起来，黄豆得泡三个多时辰才行呢。”

好久不曾落过雨，瞧着是要下雨的样子。

“可是要磨豆浆。”

雨水落地的声响骤然响起，姜南向外看去，大雨瓢泼啊。

盖好面团，姜南转身从橱柜里拿出各色佐料。

外头嗒嗒落的大雨，泛起一股不太好闻的土腥味。

做完这些，姜南才生火烧点温水，一会好揉面。

今日她要做一个高难度的，她本来尝试做一个拉面，结果这面没有发酵，一扯容易断，弄了一会，姜南也放弃。

姜南往外看一眼，沈确还没回家。

这一声闷雷，姜南赶紧到院子里把晒着的干货收好。

供。

咸酱汁，辣椒面，大料香粉，最后再来一勺素蚝油。

哆哆哆剁肉馅的声音和外面的雨声混合在一起，充满烟火气。

姜南淘洗好倒掉水，又打一桶水全都倒进盆中，她放下木桶找来木盖子盖住木盆，防止落灰进去。

姜南架起瓦炉，安上小砂锅烧点热油，淋入调料碗中。

小瓦炉的作用体现出来。

再有就是豆花豆腐都是豆制品，李掌柜并未买断整个豆制品。

喷香喷香的，好闻，还好吃。

直接做成手擀面。

她这般想，等到把黄豆提到厨房屋檐下，又把吊井盖严实，免得一会落起雨来，把里面的东西打湿。

他身上倒是没打湿多少。

黄豆要泡上三到四个时辰左右，还好现在天亮得早，凌晨起来磨豆花。

沈确也不耽误时间，马上去二楼把外衣换掉，又下楼来剁肉。

姜南抬头看看天，确实有几团黑云，一时半会应该也落不下来。

说干就干，姜南把文契再次放回木匣子，包上碎布，放回书案柜子里。

她端起肉馅碗，闻一闻，味道还行。

这是怎的。

她先进厨房打开对着院子里的窗户，亮堂得很。

沈确也在最后这一刻赶回来。

所以姜南的食肆不仅有豆花饭，还有各种面食啊。

她先把瘦肉拿出来用水过一遍，再切成小块。

要不做一个米粒花卷和肉蛋面。

烧好的热油淋入，适量盐巴，香菇干虾做成的自然味精放些进去，姜南取出筷子搅拌均匀。

不过这东西自然也不能天天吃，一直吃，不论多好吃，都是会腻的。

这是要剁肉馅。

虽说豆花与豆腐都是一个做法，但口感却是有差别的，豆花不用压，用碱水点过两次，直接沸水炖煮，口感比压过的豆腐嫩上许多。

今日也是有肉的。

做手擀面剩下的面团，姜南擀成方形面皮，一块接一块，一直到把面团擀完才做数。

面粉加温水，揉好直接放在灶台上发面。

沈确动作麻溜，很快就按照姜南的要求剁好。

他本来也准备出门，也是看到姜南在泡黄豆，他这才出声问了一嘴。

“还是去把打湿的衣裳换下来。”

大料磨成的香粉，备好的干辣椒面，盐巴还有白芝麻。

这倒是很好的中和了口味单一的缺点。

她也要准备今日的晚食。

肉馅一会等沈确回来剁。

“你没被淋着吧？”

姜南本来准备先揉面。

丢杂物的集中地，离她家食肆稍有些距离。

沈确闻言，他了然地点头，又顺口说一声，他出去把杂物丢掉。

姜南觉得很好的是，此时县上竟然有统一处理这些垃圾的地方。

这么一说，姜南也放心了。

姜南下楼，先把黄豆泡上，今夜怕是要少睡一会了。

姜南把擀好的面皮，先刷上一层油辣子，而后才铺上一层薄薄的肉馅，最后，也是提味重要步骤，那就是撒点葱花上去。

姜南把发好的面拿出来揉捏排气。

外头轰隆一声，把姜南伸手舀面的手吓得一颤。

姜南点点头，让人去。